Tout un fromage !

Ce que l'histoire dit des fromages des Alpes, par Arnaud Delerce, docteur en histoire de l'Ecole des hautes études en sciences sociales.

Tout le monde connaît les histoires de ces paysans des Aravis qui « reblochent » pour frauder le percepteur ou de ces cardinaux d’Avignon qui dégustent du fromage d’Abondance en 1381… Mais ces récits ne seraient-ils pas un peu trop beaux pour être vrais ?